Millefeuille Aubergine Burrata Balsamique (Version imprimable)
Aubergines rôties superposées, burrata onctueuse et tomates fraîches pour une assiette ensoleillée.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
2 aubergines fermes, lavées et coupées en rondelles de 1 cm
02 -
4 tomates mûres, coupées en tranches fines
03 -
Quelques feuilles de basilic frais
→ Produits laitiers
04 -
2 boules de burrata fraîche, égouttées et découpées en portions
→ Assaisonnements & huiles
05 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
06 -
2 cuillères à soupe de crème de vinaigre balsamique
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 200°C.
02 -
Disposer les rondelles d’aubergine sur une plaque recouverte de papier cuisson, les badigeonner uniformément avec la moitié de l’huile d’olive, puis saler et poivrer.
03 -
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les rondelles soient tendres et dorées. Laisser tiédir après cuisson.
04 -
Pendant la cuisson des aubergines, détailler les tomates en tranches fines équivalentes à l’épaisseur des rondelles d’aubergine.
05 -
Sur chaque assiette, alterner successivement une tranche d’aubergine, une tranche de tomate, puis un morceau de burrata. Répéter l’opération pour superposer plusieurs étages.
06 -
Arroser chaque millefeuille d’un filet d’huile d’olive restante et de crème de vinaigre balsamique. Garnir de feuilles de basilic frais au moment du service.
# Informations à noter:
01 -
Pour une meilleure tenue, servir les millefeuilles légèrement tièdes ou à température ambiante.