Mijoté tofu champignons légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
250 ml de bouillon de légumes ou de poulet
02 -
45 ml de sauce aux huîtres
03 -
15 ml de sauce soya réduite en sodium
04 -
15 ml de fécule de maïs
05 -
2,5 ml d’huile de sésame grillé
→ Tofu et légumes
06 -
225 g de champignons café, émincés
07 -
15 ml d’huile végétale
08 -
2 carottes, émincées en biseau
09 -
2 gousses d’ail, hachées finement
10 -
100 g de pois sucrés, parés
11 -
450 g de tofu mi-ferme, coupé en cubes
12 -
1 oignon vert, émincé
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélanger au fouet le bouillon, la sauce aux huîtres, la sauce soya, la fécule de maïs et l’huile de sésame jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
02 -
Dans une grande poêle à haut rebord, chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé. Faire dorer les champignons émincés. Ajouter les carottes et l’ail. Faire cuire en remuant pendant 2 minutes.
03 -
Ajouter les pois sucrés, le tofu en cubes et la sauce préparée. Porter à ébullition en remuant délicatement, puis laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
04 -
Répartir le mijoté dans des assiettes creuses. Parsemer d’oignon vert et accompagner de riz ou de bok choy blanchis, si désiré.
# Notes:
01 -
Vous pouvez utiliser une sauce végétarienne à saveur d’huîtres, disponible dans les épiceries d’aliments naturels, si vous préférez éviter les produits issus de la mer.
02 -
Dans le cas où la sauce aux huîtres n’est pas disponible, remplacez-la par 30 ml de sauce hoisin.