Mijoté de crevettes épices coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
300 g de crevettes décortiquées non cuites
02 -
1 c. à café de jus de citron
03 -
1 oignon
04 -
1 gousse d'ail
05 -
1 filet d'huile d'olive
06 -
1 carotte
07 -
1 cm de gingembre frais râpé
08 -
1 pincée de sel
09 -
2 c. à café de curry
10 -
2 c. à café de curcuma
11 -
1/2 c. à café de coriandre moulue
12 -
1 c. à café de concentré de tomates
13 -
400 ml de lait de coco
14 -
Coriandre ou persil frais (pour la garniture)
# Instructions:
01 -
Arroser les crevettes décortiquées de jus de citron et réserver au frais.
02 -
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail émincés pendant quelques minutes.
03 -
Ajouter la carotte taillée en julienne et laisser cuire quelques minutes de plus.
04 -
Ajouter les épices : sel, curry, curcuma, gingembre et coriandre moulue. Laisser torréfier avant d'ajouter le concentré de tomates.
05 -
Mettre les crevettes dans la poêle et faire rôtir à feu vif 2 à 3 minutes puis baisser le feu et verser le lait de coco. Faire mijoter 10 minutes.
06 -
Servir avec du persil ou de la coriandre fraîche et une portion de riz.