Mijoté bœuf légumes verts (Version imprimable)
Bœuf fondant, légumes verts variés et sauce savoureuse à la bière. Un plat mijoté réconfortant.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 kg de rôti de palette de bœuf désossé et dégraissé, coupé en cubes
→ Corps gras
02 -
30 ml d'huile d'olive
→ Légumes
03 -
2 oignons jaunes, hachés
04 -
750 g de légumes verts cuits, au choix (brocoli, pois mange-tout, haricots verts, etc.)
→ Liquides et sauces
05 -
340 ml de bière blonde
06 -
375 ml de bouillon de poulet
07 -
60 ml de ketchup
08 -
15 ml de sauce soya
→ Liaison
09 -
10 ml de fécule de maïs
10 -
15 ml d’eau
# Étapes de la recette:
01 -
Placer la grille au centre et préchauffer le four à 180 °C.
02 -
Dans une poêle antiadhésive allant au four, chauffer la moitié de l’huile sur feu moyen-élevé. Dorer la moitié des cubes de bœuf, assaisonner de sel et poivre. Répéter l’opération avec le reste de l’huile et de la viande.
03 -
Ajouter les oignons hachés et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
04 -
Incorporer la bière blonde, le bouillon de poulet, le ketchup et la sauce soya. Porter à ébullition.
05 -
Couvrir et enfourner pour 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit fondante à la fourchette.
06 -
Dans un bol, délayer la fécule dans l’eau froide.
07 -
Sortir la cocotte du four. Placer sur feu moyen, retirer le couvercle et incorporer le mélange de fécule. Porter à ébullition en remuant jusqu’à épaississement, puis ajuster l’assaisonnement.
08 -
Accompagner la viande de légumes verts cuits. Excellent avec de l’orge en supplément.
# Informations à noter:
01 -
Sélectionner des légumes verts variés pour apporter de la couleur et renforcer l’apport en fibres.