Meringue française basse température (Version imprimable)

Blancs d’œufs montés, délicatement cuits longtemps pour une texture légère et croustillante.

# Liste des ingrédients:

→ Meringue

01 - 4 blancs d'œufs frais
02 - 200 g de sucre en poudre

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffer le four à 80°C (thermostat 3).
02 - À l'aide d'un fouet électrique ou d'un batteur sur socle, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous.
03 - Ajouter progressivement le sucre en pluie tout en continuant de fouetter.
04 - Poursuivre le fouettage jusqu'à ce que la préparation devienne ferme, lisse et brillante.
05 - Pocher ou déposer des petits tas de préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
06 - Enfourner pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que les meringues soient sèches au toucher.
07 - Laisser complètement refroidir sur la plaque.
08 - Conserver les meringues dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité.

# Informations à noter:

01 - Pour éviter que les meringues collent, ne pas ouvrir la porte du four durant la cuisson.

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