Meilleure pizza maison (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250g de farine (tout usage ou à pain).
02 -
2g de sucre.
03 -
8g de sel.
04 -
185g d'eau tiède.
05 -
1/8 cuillère à café de levure sèche.
06 -
1/4 tasse d'huile d'olive.
07 -
3/4 tasse de mozzarella râpée.
08 -
1 1/2 tasse de Pecorino râpé.
09 -
1/4 tasse de poivre noir fraîchement moulu.
# Préparation:
01 -
Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol. Ajoutez l'eau tiède et mélangez.
02 -
Couvrez et laissez reposer 24 heures à température ambiante.
03 -
Réglez à 260°C avec une plaque ou pierre à pizza à l'intérieur. Préchauffez pendant 30 minutes.
04 -
Divisez la pâte en deux et étalez-la en cercle sur une surface farinée.
05 -
Laissez reposer 45 minutes.
06 -
Badigeonnez la pâte d'huile d'olive, ajoutez la mozzarella, le Pecorino et le poivre noir.
07 -
Cuisez la pizza pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
08 -
Faites griller 2 minutes pour des bords plus bruns.
# Notes:
01 -
La fermentation longue est essentielle pour développer les saveurs de la pâte.
02 -
La température très élevée du four est cruciale pour une cuisson parfaite.