Marmite de Fruits de Mer à la Crème (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500 g de moules.
02 - 500 g de crevettes décortiquées.
03 - 300 g de calamars en anneaux.
04 - 200 g de filets de poisson blanc.
05 - 2 échalotes émincées.
06 - 2 gousses d'ail émincées.
07 - 200 ml de vin blanc sec.
08 - 400 ml de bouillon de poisson.
09 - 200 ml de crème fraîche.
10 - 1 bouquet garni.
11 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
12 - Sel et poivre.
13 - Persil frais haché.

# Préparation:

01 - Nettoyez tous les fruits de mer. Émincez les échalotes et l'ail. Coupez le poisson en morceaux moyens.
02 - Chauffez l'huile et faites revenir échalotes et ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
03 - Ajoutez tous les fruits de mer, mélangez pour bien les enrober.
04 - Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
05 - Ajoutez bouillon et bouquet garni. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
06 - Incorporez la crème, chauffez quelques minutes sans bouillir. Rectifiez l'assaisonnement.
07 - Retirez le bouquet garni, parsemez de persil frais et servez chaud.

# Notes:

01 - Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur des fruits de mer.
02 - Le bouillon maison donnera un meilleur résultat qu'un bouillon du commerce.

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