Gazpacho mangue frais et fruité (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Gazpacho mangue
01 -
1 paquet (environ 284 g) de morceaux de mangue surgelés, décongelés (ne pas égoutter)
02 -
180 ml d'eau froide (ajuster si nécessaire)
03 -
60 ml de vinaigre de riz (ajuster si nécessaire)
04 -
30 ml de jus de citron vert (ajuster si nécessaire)
05 -
15 ml d'huile d'olive extra-vierge fruitée
06 -
1 grande mangue, dénoyautée et coupée en dés
07 -
1/2 grand concombre anglais (ou 1 concombre Kirby), épépiné et finement haché
08 -
1/2 petit oignon rouge, finement haché (environ 60 ml)
09 -
1 petit piment jalapeño, serrano ou Fresno, finement haché
10 -
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
11 -
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
12 -
Quartiers de citron vert, pour la garniture
# Instructions:
01 -
Mélanger les morceaux de mangue décongelés, l'eau, le vinaigre de riz, le jus de citron vert et l'huile d'olive dans un robot culinaire, un mixeur ou un bol si vous utilisez un mixeur plongeant.
02 -
Mixer le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse. Transférer dans un bol ou conserver dans le bol du mixeur plongeant si utilisé.
03 -
Incorporer la mangue en dés, le concombre, l'oignon rouge, le piment, la ciboulette et la coriandre. Assaisonner avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
04 -
Ajouter du vinaigre de riz et du jus de citron vert supplémentaires si nécessaire. Mélanger à nouveau et ajuster au goût.
05 -
Réfrigérer pendant 1 heure pour bien rafraîchir avant de servir.
# Notes:
01 -
Utilisez du vinaigre de riz non assaisonné pour éviter tout goût sucré ou salé non désiré.
02 -
Pour une présentation unique, servez dans des verres et accompagnez d'une cuillère pour vos invités.
03 -
Ce gazpacho peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.