madeleines salées chèvre chorizo (Version imprimable)
Moelleuses bouchées salées au fromage de chèvre et chorizo, parfaites pour l'apéritif ou un brunch.
# Liste des ingrédients:
→ Appareil principal
01 -
150 g de farine de blé
02 -
1/2 sachet de levure chimique
03 -
3 œufs entiers
04 -
100 g de beurre doux fondu
05 -
100 ml de lait entier
→ Garniture
06 -
100 g de chorizo coupé en petits dés
07 -
100 g de fromage de chèvre émietté
→ Assaisonnement
08 -
sel fin
09 -
poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Beurrer les moules à madeleines si besoin.
02 -
Verser la farine et la levure chimique dans un grand saladier. Mélanger soigneusement pour assurer une répartition homogène.
03 -
Ajouter les œufs un par un au mélange sec, en travaillant la préparation énergiquement jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.
04 -
Incorporer le beurre fondu puis le lait tout en continuant de mélanger jusqu’à obtention d’une pâte parfaitement homogène.
05 -
Ajouter le chorizo en dés et le fromage de chèvre émietté. Saler et poivrer la pâte à votre convenance, puis mélanger délicatement.
06 -
Remplir les empreintes à madeleines avec la préparation. Enfourner et cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et bien gonflées.
07 -
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Servir tiède ou à température ambiante.
# Informations à noter:
01 -
Remplacez le chorizo par du jambon pour une variante plus douce. À conserver dans une boîte hermétique pour préserver le moelleux.