Mac & Cheese ultra crémeux (Version imprimable)

Mac & Cheese crémeux au poulet et fromage fondant, gratiné pour une saveur irrésistible.

# Liste des ingrédients:

→ Poulet

01 - 2 filets de poulet
02 - 1 cuillère à café de paprika
03 - 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
04 - 1 pincée de sel
05 - 1 pincée de poivre
06 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

→ Pâtes

07 - 300 g de macaroni ou pâtes courtes au choix
08 - Eau pour cuisson
09 - Sel pour cuisson

→ Sauce au fromage

10 - 40 g de beurre
11 - 40 g de farine
12 - 500 ml de lait entier ou demi-écrémé
13 - 200 g de cheddar râpé
14 - 100 g de mozzarella râpée
15 - 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
16 - Sel, poivre et noix de muscade selon goût (optionnel)

→ Pour gratiner

17 - 50 g de fromage râpé (cheddar ou emmental)
18 - 3 cuillères à soupe de chapelure
19 - 1 filet d’huile d’olive ou noisettes de beurre

# Étapes de la recette:

01 - Couper les filets de poulet en petits morceaux. Les assaisonner avec le paprika, l’ail, le sel et le poivre. Faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver.
02 - Faire cuire les macaroni dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage. Égoutter et réserver.
03 - Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajouter la farine et fouetter pendant 1 à 2 minutes pour créer un roux. Verser le lait petit à petit en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir puis incorporer les fromages râpés (cheddar et mozzarella). Ajouter la moutarde, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade selon goût. Bien mélanger.
04 - Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Mélanger les pâtes avec la sauce fromagère et le poulet dans un grand plat ou plusieurs ramequins. Parsemer de fromage râpé, de chapelure et ajouter un filet d’huile d’olive ou des noisettes de beurre. Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

# Informations à noter:

01 - Pour un goût encore plus prononcé, utilisez un cheddar affiné.

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