Linguines au ragoût d’agneau (Version imprimable)

Linguines avec ragoût d'agneau parfumé et olives savoureuses.

# Liste des ingrédients:

01 - 340 g d’épaule d’agneau désossée, dégraissée si nécessaire, coupée en dés
02 - 30 ml d’huile d’olive
03 - 1 oignon haché
04 - 796 ml de tomates broyées (1 boîte)
05 - 250 ml de bouillon de bœuf
06 - 40 g d’olives noires séchées, dénoyautées et hachées grossièrement
07 - 340 g de linguines

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffer le récipient de l’autocuiseur à la fonction sauté pendant 2 minutes.
02 - Dorer l’agneau dans l’huile chaude. Saler et poivrer.
03 - Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu'il soit attendri.
04 - Ajouter les tomates broyées, le bouillon de bœuf et les olives.
05 - Couvrir et sélectionner la fonction viande de l’autocuiseur. Régler le temps de cuisson à 20 minutes.
06 - Laisser dépressuriser naturellement pendant au moins 15 minutes avant de retirer le couvercle.
07 - Pendant ce temps, cuire les linguines dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter.
08 - Ajouter les pâtes à la sauce dans l’autocuiseur et remuer pour bien les enrober. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

# Informations à noter:

01 - À défaut d’autocuiseur, le ragoût peut être cuit dans une casserole à feu doux pendant environ 1 heure 15 minutes.

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