Lasagne chocolat blanc framboises (Version imprimable)

Superposition de chocolat blanc onctueux, mascarpone léger et framboises pour un dessert raffiné.

# Liste des ingrédients:

→ Produits laitiers

01 - 250 g de mascarpone
02 - 20 cl de crème liquide entière

→ Chocolat et sucres

03 - 200 g de chocolat blanc de qualité
04 - 50 g de sucre en poudre
05 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille

→ Œufs

06 - 2 œufs frais

→ Fruits

07 - 200 g de framboises fraîches ou surgelées
08 - Quelques framboises supplémentaires pour la décoration
09 - Zeste d’un demi-citron

→ Pâtes

10 - 12 feuilles de lasagne précuites

# Étapes de la recette:

01 - Faire fondre doucement le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance, en mélangeant régulièrement pour éviter toute surcuisson. Réserver.
02 - Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange pâle et mousseux. Incorporer le mascarpone au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajouter l’extrait de vanille et le zeste de citron.
03 - Ajouter le chocolat blanc fondu à la base mascarpone tout en fouettant. Battre la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement à la préparation en soulevant la masse pour préserver la légèreté.
04 - Équeuter, rincer et sécher délicatement les framboises fraîches ou décongeler et égoutter les framboises surgelées. Réserver quelques framboises entières pour la décoration. Écraser une partie des framboises pour obtenir un coulis naturel.
05 - Déposer une couche de feuilles de lasagne précuites dans le fond d’un plat. Étaler la moitié de la crème au chocolat blanc. Répartir uniformément la moitié des framboises entières et du coulis. Recouvrir d’une seconde couche de pâtes, renouveler l’opération avec le reste de crème et de framboises.
06 - Filmer le plat et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre aux pâtes d’absorber la crème et aux saveurs de se fondre.
07 - Décorer le dessert avec les framboises réservées, un peu de zeste de citron ou une pincée de sucre glace avant de servir bien frais.

# Informations à noter:

01 - Pour un résultat optimal, veillez à monter la crème bien froide afin d’obtenir une texture ferme et aérienne.

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