Lapin facile à la moutarde (Version imprimable)
Lapin savoureux mijoté à la moutarde, crème infusée d’herbes et d’ail, sauce pleine de douceur.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 kg de lapin découpé en morceaux
→ Crèmerie
02 -
250 g de crème liquide entière 30% MG
→ Condiments et assaisonnements
03 -
5 cuillères à café de moutarde fine et forte
04 -
Sel fin
05 -
Poivre du moulin
06 -
1 filet d'huile d'olive
→ Légumes et aromates
07 -
7 échalotes
08 -
5 gousses d'ail
09 -
Herbes aromatiques au choix
→ Liquides
10 -
1 verre de vin blanc sec
11 -
1 verre d'eau
# Étapes de la recette:
01 -
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte sur feu moyen.
02 -
Disposer les morceaux de lapin dans la cocotte, saler, poivrer et faire dorer toutes les faces.
03 -
Couper les échalotes en quartiers.
04 -
Ajouter l’ail épluché, les échalotes et les herbes aromatiques dans la cocotte. Laisser mijoter quelques minutes pour faire suer les échalotes.
05 -
Verser le vin blanc et remuer pour décoller les sucs. Laisser évaporer l’alcool.
06 -
Ajouter un verre d’eau. Réduire le feu et couvrir. Laisser cuire 25 minutes à feu doux.
07 -
Retirer les morceaux de lapin à l’aide d’une passoire et réserver.
08 -
Incorporer la crème liquide dans le jus de cuisson, bien mélanger.
09 -
Ajouter la moutarde à la sauce et laisser réduire quelques minutes.
10 -
Remettre le lapin dans la cocotte, enrober de sauce et laisser imprégner à feu doux avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Servez ce lapin à la moutarde avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison pour un accompagnement traditionnel.