Keftas de boeuf sur naan (Version imprimable)
Boulettes de boeuf épicées sur naan, garnies d'une sauce yogourt et salade de tomates colorée.
# Liste des ingrédients:
→ Sauce au yogourt
01 -
250 ml de yogourt nature
02 -
30 ml de coriandre fraîche, finement ciselée
03 -
5 ml de pâte de harissa
→ Salade de tomates
04 -
270 g de tomates cerises, coupées en deux
05 -
1 échalote française, émincée
06 -
5 ml d’huile d’olive
07 -
1 ml de cumin moulu
08 -
Sel à convenance
09 -
Poivre noir du moulin
→ Keftas
10 -
675 g de bœuf haché maigre
11 -
65 g de chapelure
12 -
1 œuf
13 -
1 oignon vert, finement haché
14 -
30 ml de coriandre fraîche, ciselée
15 -
5 ml de pâte de harissa
16 -
5 ml de paprika
17 -
2,5 ml de coriandre moulue
18 -
2,5 ml de cumin moulu
19 -
2,5 ml de sel
20 -
30 ml d’huile d’olive
→ Garniture
21 -
6 pains naans
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un petit bol, mélanger le yogourt nature, la coriandre ciselée et la pâte de harissa. Réserver au réfrigérateur jusqu’au montage.
02 -
Dans un bol, réunir les tomates cerises, l’échalote, l’huile d’olive et le cumin. Assaisonner de sel et poivre, bien mélanger et réserver.
03 -
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 180°C. Mélanger dans un saladier le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, l’oignon vert, la coriandre, la pâte de harissa, le paprika, la coriandre moulue, le cumin et le sel. Façonner des boules de 30 ml chacune et les aplatir légèrement. Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen, dorer la moitié des boulettes environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson complète. Répéter pour le reste, réserver au chaud.
04 -
Déposer les pains naan sur une plaque de cuisson et réchauffer de 3 à 5 minutes au four.
05 -
Garnir chaque naan de sauce au yogourt, ajouter les keftas, la salade de tomates et quelques feuilles de coriandre au goût. Servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Pour une version plus piquante, ajouter un peu plus de harissa à la sauce ou à la viande selon vos préférences.