Salade de kale poulet figues (Version imprimable)
Kale, poulet, figues et feta combinent fraîcheur, douceur et texture gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
454 g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en dés
02 -
60 ml d’huile d’olive extra vierge
03 -
3 oignons verts, finement hachés
04 -
2,5 ml de graines de fenouil concassées
05 -
1 ml de flocons de piment broyés
06 -
100 g de figues séchées, équeutées et coupées en dés
07 -
30 ml de jus de citron frais
08 -
175 g de feuilles de chou kale, sans tiges, grossièrement hachées
09 -
2 boîtes de pois chiches (540 ml chacune), rincées et égouttées
10 -
200 g de fromage feta, émietté
11 -
Sel et poivre noir du moulin, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Faire chauffer 30 ml d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter les dés de poulet et saisir 5 minutes jusqu’à coloration dorée. Incorporer les oignons verts, les graines de fenouil et les flocons de piment. Poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à cuisson complète du poulet. Saler, poivrer et transférer dans un plat pour laisser tiédir.
02 -
Déposer les dés de figues dans un grand bol; ajouter le reste de l’huile d’olive et le jus de citron. Mélanger et laisser reposer 5 minutes afin de réhydrater les figues.
03 -
Ajouter dans le bol les feuilles de kale, les pois chiches, le fromage feta émietté et le poulet tiédi. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients de la vinaigrette. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre selon le goût.
04 -
Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au lendemain pour des arômes développés.
# Informations à noter:
01 -
Masser légèrement les feuilles de kale avec un peu d’huile d’olive avant de composer la salade pour plus de tendreté.