Jambon sauce Madère (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 tranches épaisses de jambon avec couenne.
02 - Tagliatelles (pour 4 personnes).
03 - 75g de beurre.
04 - 100 ml de Madère.
05 - 3 échalotes hachées.
06 - 250g de champignons frais émincés.
07 - 1 cuillère à soupe bombée de maïzena.
08 - 600 ml d'eau.
09 - 1 cuillère à soupe de fond de veau.
10 - 1 bouquet garni.
11 - Sel et poivre.

# Préparation:

01 - Hachez les échalotes et émincez les champignons.
02 - Faites fondre le beurre et faites revenir doucement les échalotes et les champignons.
03 - Ajoutez la maïzena, laissez blondir en remuant. Versez le Madère, l'eau et le fond de veau.
04 - Portez à ébullition, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 15 minutes. Assaisonnez.
05 - Cuisez les tagliatelles selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
06 - Faites fondre du beurre dans une poêle et cuisez les tranches de jambon quelques minutes de chaque côté à feu vif.

# Notes:

01 - Les champignons en conserve peuvent remplacer les champignons frais.

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