Jambon de Noël (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 jambon de 4 à 5 kg (non désossé).
02 -
150 g de miel.
03 -
100 g de cassonade.
04 -
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne.
05 -
1 cuillère à café de clous de girofle.
06 -
1 cuillère à café de cannelle.
07 -
1 cuillère à café de gingembre en poudre.
08 -
1 cuillère à café de poivre noir.
09 -
1 cuillère à soupe de jus d'orange.
10 -
4 gousses d'ail hachées.
11 -
1 bouquet garni (thym, laurier).
# Préparation:
01 -
Préchauffez votre four à 180°C. À l'aide d'un couteau, incisez légèrement la peau du jambon en formant des losanges. Piquez les clous de girofle dans les croisements des losanges pour parfumer le jambon de façon homogène.
02 -
Dans un bol, mélangez le miel, la cassonade, la moutarde à l'ancienne, le jus d'orange, la cannelle, le gingembre, le poivre et l'ail haché. Badigeonnez généreusement le jambon avec ce mélange.
03 -
Placez le jambon dans un plat à rôtir et enfournez pour environ 2h30 à 3h, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau dans le plat pour éviter que le fond ne brûle.
04 -
Laissez reposer le jambon pendant 15 minutes avant de le découper en tranches. Servez-le accompagné de pommes de terre rôties ou de légumes de saison.
# Notes:
01 -
Ce jambon de Noël traditionnel est une pièce maîtresse parfaite pour les repas de fêtes.
02 -
Le motif en losange et les clous de girofle créent une présentation élégante et permettent au glaçage de bien pénétrer dans la viande.