Gua Bao taïwanais maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Bao Buns
01 -
250 g de farine
02 -
2 cuillères à soupe de sucre
03 -
2,5 g de levure chimique
04 -
3 g de levure boulangère
05 -
12,5 cl d'eau
06 -
1,5 cuillère à soupe d'huile de tournesol
→ Pulled Pork
07 -
1 rôti de porc
08 -
1 oignon
09 -
2 cuillères à soupe de ketchup
10 -
2 cuillères à soupe de sauce BBQ
11 -
1 cuillère à café de moutarde
12 -
2 cuillères à soupe de miel
13 -
Gingembre
14 -
Ail
15 -
Piment d'Espelette
16 -
30 cl de sauce soja salée
→ Garnitures
17 -
Chou rouge mariné au citron vert
18 -
Chou chinois à la menthe et zestes de citron vert
19 -
Graines de sésame
20 -
Cacahuètes de Soustons
21 -
Coriandre
22 -
Oignons frits
23 -
Mayo sriracha
# Instructions:
01 -
Mélanger les ingrédients secs. Ajouter les liquides. Pétrir 5 minutes. Laisser lever 1h dans un endroit chaud. Étaler en forme ovale. Badigeonner d'huile. Cuire à la vapeur 12 minutes.
02 -
Four à 120°C. Saisir le rôti et l'oignon. Déglacer à la sauce soja. Ajouter la marinade. Cuire 6 heures en arrosant toutes les heures.
03 -
Garnir les bao buns. Ajouter les garnitures au choix.
# Notes:
01 -
Recette traditionnelle taïwanaise
02 -
Peut être personnalisée avec différentes garnitures
03 -
Idéal pour un repas convivial