Grilled cheese au kale (Version imprimable)
Sandwich croustillant, kale fondant, maïs et fromages savoureux, le tout relevé de moutarde à l’ancienne.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
1 gousse d’ail, finement hachée
02 -
50 g de feuilles de chou frisé (kale), hachées
03 -
125 ml de grains de maïs surgelés, décongelés, ou de maïs frais, cuit et égrainé
→ Produits de base
04 -
8 tranches de pain de campagne
→ Produits laitiers
05 -
150 g de fromage cheddar fort, tranché
06 -
150 g de fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée, tranché (type Kénogami, Migneron, etc.)
07 -
30 ml de beurre
→ Assaisonnement
08 -
30 ml de moutarde à l’ancienne
09 -
Sel, au goût
10 -
Poivre, au goût
→ Huile
11 -
30 ml d’huile d’olive
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter le maïs et le kale. Cuire environ 4 minutes, en remuant, jusqu’à ce que le chou soit tendre mais encore légèrement croquant. Saler et poivrer au goût. Retirer du feu et réserver.
02 -
Badigeonner la moitié des tranches de pain de moutarde à l’ancienne. Disposer les tranches de cheddar sur la moutarde puis répartir uniformément le mélange de chou et de maïs. Recouvrir de fromage à pâte semi-ferme, puis refermer chaque sandwich avec les tranches de pain restantes.
03 -
Faire chauffer la moitié du beurre dans la même poêle à feu moyen-vif. Déposer deux sandwichs à la fois et les faire dorer quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que le pain soit croustillant et doré et que les fromages soient fondus. Répéter avec le reste du beurre et des sandwichs.
# Informations à noter:
01 -
Il est préférable d’utiliser du pain de campagne de la veille pour un résultat bien croustillant. Adapter le choix des fromages selon les disponibilités pour varier les saveurs.