Gratin savoyard cabillaud courgette (Version imprimable)
Cabillaud, courgettes et parmesan gratinés sur plusieurs étages, nappés d’une béchamel crémeuse.
# Liste des ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
600 g de filets de cabillaud frais
02 -
8 courgettes moyennes
→ Base et garniture
03 -
50 cl de bouillon de légumes
04 -
200 g de parmesan Parmigiano Reggiano fraîchement râpé
05 -
25 cl de sauce béchamel
06 -
10 g de beurre doux
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 240 °C (thermostat 8).
02 -
Porter le bouillon de légumes à ébullition, puis pocher délicatement les filets de cabillaud pendant environ 6 minutes. Les égoutter, puis les effeuiller en gros morceaux.
03 -
Râper finement le parmesan. À l'aide d'une mandoline, détailler les courgettes en longues lamelles de 3 mm d'épaisseur.
04 -
Beurrer un plat à gratin. Disposer en alternance une couche de courgettes, une couche de cabillaud effeuillé, puis une couche de béchamel. Répéter ces couches sur plusieurs niveaux et finir par le parmesan râpé.
05 -
Enfourner pour 15 minutes, jusqu'à obtenir une surface dorée et gratinée.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture optimale, veillez à bien égoutter les courgettes si elles rendent beaucoup d'eau à la découpe.