Gratin saumon épinards crémeux (Version imprimable)

Saumon tendre, épinards, crème épaisse et fromage doré composent ce gratin savoureux et familial.

# Liste des ingrédients:

→ Poisson

01 - 500 grammes de filet de saumon, sans peau ni arêtes

→ Légumes

02 - 400 grammes d’épinards frais ou 300 grammes d’épinards surgelés

→ Produits laitiers

03 - 25 centilitres de crème fraîche épaisse
04 - 100 grammes de fromage râpé

→ Aromatiques

05 - 1 échalote ou 1 petit oignon
06 - Aneth ou ciboulette fraîche, pour la finition

→ Assaisonnements

07 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou une noix de beurre
08 - Sel
09 - Poivre
10 - Une pincée de muscade (optionnel)

# Étapes de la recette:

01 - Rincer soigneusement les épinards frais sous l'eau froide et les égoutter entièrement.
02 - Chauffer une noix de beurre ou l’huile d’olive dans une grande poêle, puis ajouter les épinards et les faire tomber à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
03 - Presser délicatement les épinards cuits pour retirer l’excédent d’eau.
04 - Couper le filet de saumon en cubes d’environ 3 centimètres de côté.
05 - Émincer l’échalote ou l’oignon et le faire revenir doucement avec un peu d’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit translucide.
06 - Ajouter les cubes de saumon à l’échalote et faire revenir 2 minutes sur feu moyen, en veillant à garder l’intérieur cru.
07 - Mélanger la crème fraîche avec une pincée de sel, du poivre et éventuellement la muscade.
08 - Chauffer le four à 180 degrés Celsius.
09 - Déposer les épinards bien égouttés dans le fond d’un plat à gratin légèrement beurré ou huilé.
10 - Répartir le saumon et l’échalote sur les épinards.
11 - Verser la crème assaisonnée sur l’ensemble puis recouvrir uniformément de fromage râpé.
12 - Enfourner pour 25 à 30 minutes et surveiller la coloration.
13 - Laisser reposer quelques minutes, puis parsemer d’aneth ou de ciboulette au moment de servir.

# Informations à noter:

01 - Bien égoutter les épinards évite que le gratin ne soit trop aqueux.

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