Gratin Purée Pommes Viande Hachée (Version imprimable)

Un plat généreux associant purée onctueuse, viande fondante et fromage doré au four.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
02 - 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf et porc)
03 - 1 oignon jaune, finement haché
04 - 2 gousses d’ail, émincées
05 - 400 g de tomates concassées en conserve
06 - 100 ml de bouillon de bœuf
07 - 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou mozzarella)
08 - 50 g de beurre doux
09 - 100 ml de lait entier
10 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

→ Assaisonnement

11 - Sel fin
12 - Poivre noir moulu
13 - Thym séché ou herbes de Provence, selon convenance

# Étapes de la recette:

01 - Placer les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée portée à ébullition et cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à tendreté.
02 - Égoutter les pommes de terre, puis les écraser à l’aide d’un presse-purée. Incorporer progressivement le beurre et le lait afin d’obtenir une consistance lisse et onctueuse. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
03 - Dans une grande poêle chauffée à feu moyen avec l’huile d’olive, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
04 - Incorporer l’ail émincé et faire revenir quelques secondes afin de libérer les arômes.
05 - Ajouter la viande hachée en émiettant à la spatule et faire colorer uniformément.
06 - Incorporer les tomates concassées, le bouillon de bœuf et les herbes. Laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes, jusqu’à réduction et épaississement. Saler et poivrer en fin de cuisson.
07 - Préchauffer le four à 180°C. Étaler une couche de purée de pommes de terre dans un plat à gratin, couvrir d’une couche de viande en sauce, puis répéter l’opération en terminant par la purée.
08 - Parsemer uniformément la surface de fromage râpé.
09 - Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et le fromage fondu.

# Informations à noter:

01 - Pour une purée extra-aérée, chauffer le lait avant de l’incorporer aux pommes de terre.
02 - Le plat se conserve parfaitement et peut être préparé à l’avance, puis réchauffé au four.

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