gratin pommes de terre camembert (Version imprimable)
Pommes de terre et camembert flambés au calva composent ce gratin délicieux pour les amateurs de cuisine généreuse.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
1 kg de pommes de terre (agata, monalisa ou chérie), pelées, coupées en fines lamelles
02 -
1 camembert, découpé en fines tranches
→ Crèmerie & liquides
03 -
50 cl de lait entier
04 -
20 cl de crème liquide
05 -
50 g de beurre doux
→ Aromates et assaisonnements
06 -
1 gousse d'ail entière, pelée
07 -
2 échalotes, finement émincées
08 -
1 bouquet de thym frais
09 -
sel fin
10 -
poivre du moulin
→ Autres
11 -
3 cl de calvados
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
02 -
Pelez les pommes de terre et détaillez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Émincez finement les échalotes. Pelez la gousse d’ail.
03 -
Versez le lait dans une grande casserole. Ajoutez les lamelles de pommes de terre et la moitié des feuilles de thym. Faites précuire à petits frémissements durant 15 minutes, puis égouttez délicatement.
04 -
Beurrez un plat à gratin avec 10 g de beurre. Frottez le fond du plat avec la gousse d’ail.
05 -
Disposez dans le plat les pommes de terre précuites, les échalotes émincées puis parsemez le reste de thym. Salez, poivrez et mélangez délicatement. Nappez avec la crème liquide et répartissez le reste du beurre détaillé en petits cubes.
06 -
Déposez les tranches de camembert de manière homogène sur toute la surface.
07 -
Faites cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
08 -
À la sortie du four, versez le calvados sur le gratin et faites flamber prudemment juste avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se défassent à la cuisson.