Gratin poisson courgette fromage (Version imprimable)

Courgette, poisson tendre, fromage fondu, nuances citronnées et touche de sésame croustillant.

# Liste des ingrédients:

→ Poisson et légumes

01 - 200 g de filet de poisson blanc (par exemple colin), frais ou décongelé
02 - 1 courgette moyenne (environ 250 g), coupée en dés
03 - 1 échalote, finement ciselée

→ Assaisonnement et aromates

04 - 5 cl de vin blanc sec
05 - 1 cuillère à café de jus de citron
06 - 1/2 cuillère à café de mélange d’épices lime & menthe
07 - Sel fin
08 - Poivre noir du moulin

→ Pour gratiner

09 - 20 g de fromage râpé (emmental ou comté)
10 - 2 cuillères à soupe de chapelure
11 - 1 cuillère à café de poudre de tomate
12 - 1 cuillère à café de graines de sésame noir

→ Cuisson et finition

13 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
14 - 2 cuillères à soupe de crème liquide (facultatif)

# Étapes de la recette:

01 - Ciseler finement l’échalote et détailler la courgette en petits dés réguliers.
02 - Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok et faire sauter l’échalote et la courgette 5 minutes à feu moyen jusqu’à légère coloration.
03 - Ajouter sel, poivre et les épices lime & menthe. Mélanger pour bien enrober les légumes.
04 - Dans un bol, mélanger la chapelure, le fromage râpé, les graines de sésame noir et la poudre de tomate.
05 - Couper le filet de poisson en dés de 2 cm, les incorporer dans le wok avec les légumes et faire revenir 2 minutes.
06 - Verser le vin blanc et le jus de citron dans le wok. Laisser réduire 1 à 2 minutes pour évaporer l’alcool.
07 - Ajouter la crème liquide, mélanger délicatement et laisser mijoter 1 minute.
08 - Transférer la préparation poisson et courgettes dans un plat à gratin légèrement huilé.
09 - Recouvrir uniformément du mélange chapelure et fromage. Enfourner à 200°C pendant 8 à 10 minutes pour obtenir une surface dorée.
10 - Servir chaud, idéalement accompagné de pommes de terre vapeur.

# Informations à noter:

01 - Sauter le poisson et les légumes avant le passage au four concentre les arômes et garantit une préparation moelleuse et parfumée.

Revenir