gratin pâtes bœuf fromage (Version imprimable)
Plat généreux à base de pâtes, bœuf mijoté, sauce tomate et gruyère fondant.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
220 g de pâtes courtes (penne, rigatoni ou fusilli)
02 -
200 g de viande de bœuf hachée
03 -
100 ml de vin blanc sec
04 -
200 ml de sauce tomate
05 -
100 ml de lait écrémé
06 -
60 g de gruyère râpé
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Faites bouillir une grande quantité d'eau salée. Plongez-y les pâtes et cuisez-les al dente, soit 8 à 10 minutes. Égouttez soigneusement.
02 -
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché, faites-le revenir en l'émiettant jusqu'à coloration, environ 2 minutes.
03 -
Ajoutez le vin blanc, laissez réduire 1 minute en remuant pour que l'alcool s'évapore, puis incorporez le lait écrémé. Mélangez et laissez mijoter 3 minutes.
04 -
Ajoutez la sauce tomate, salez et poivrez. Mélangez, puis laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que la sauce s'épaississe et que les arômes se fondent.
05 -
Préchauffez le four à 200°C. Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce, mélangez délicatement pour bien les enrober. Transférez dans un plat à gratin légèrement huilé.
06 -
Parsemez toute la surface de gruyère râpé. Faites cuire 15 minutes à mi-hauteur jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Terminez éventuellement 2 à 3 minutes sous le gril.
07 -
Sortez du four et laissez reposer 5 minutes. Servez chaud, éventuellement accompagné d'une salade verte.
# Informations à noter:
01 -
Pour relever ce plat, agrémentez la sauce avec des herbes fraîches comme le basilic, le thym, ou l'origan.
02 -
Préférez une viande de bœuf hachée à 15% de matière grasse pour plus de saveur.
03 -
Ce gratin se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe aisément au micro-ondes ou au four.