Gratin Parmentier Saumon (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
400 g de saumon frais ou fumé.
02 -
600 g de pommes de terre à chair ferme.
03 -
200 ml de crème fraîche.
04 -
100 ml de lait.
05 -
50 g de beurre.
06 -
1 oignon moyen finement haché.
07 -
2 gousses d'ail écrasées.
08 -
Aneth ou ciboulette pour garnir.
09 -
Sel et poivre.
10 -
Fromage râpé (gruyère ou parmesan).
11 -
Épinards ou poireaux cuits (facultatif).
# Préparation:
01 -
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux égaux. Cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et écraser avec le beurre, la crème et le lait. Assaisonner.
02 -
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
03 -
Si frais, retirer la peau et les arêtes, puis couper en morceaux. Mélanger avec les oignons et l'ail cuits.
04 -
Étaler la purée de pommes de terre sur le saumon et les légumes dans un plat à gratin. Saupoudrer de fromage râpé.
05 -
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit doré. Passer sous le grill pour la finition.
# Notes:
01 -
Pour une version plus légère, remplacer la crème par du yaourt nature ou du lait d'amande.
02 -
Servir avec une salade verte ou des légumes vapeur.
03 -
S'accompagne parfaitement d'un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc.