Gratin de morue aux herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Herbes et Aromates
01 -
30 g de feuilles de persil frisé
02 -
15 ml de feuilles d’aneth
03 -
1 oignon vert, coupé en tronçons
04 -
1 gousse d’ail, coupée en deux
05 -
1/2 piment fresno ou jalapeño, épépiné et coupé en deux
→ Produits de la mer
06 -
675 g de filets de morue, coupés en pavés
→ Autres
07 -
75 ml d’huile d’olive
08 -
40 g de chapelure panko
09 -
Quartiers de citron, pour le service
# Instructions:
01 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C.
02 -
Dans le bol d’un mélangeur à main, hacher finement les herbes, l’oignon vert, l’ail et le piment avec 60 ml d’huile. Saler généreusement et poivrer.
03 -
Transvider le mélange aux herbes dans un plat de cuisson de 28 x 20 cm. Enrober les pavés de morue du mélange d’herbes et les répartir dans le plat.
04 -
Dans un bol, mélanger la chapelure et le reste de l’huile. Répartir ce mélange sur la morue en pressant légèrement.
05 -
Cuire au four pendant 12 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la chapelure soit dorée.
06 -
Servir la morue avec des quartiers de citron et, si désiré, accompagner d’une salade verte.
# Notes:
01 -
Pour une chapelure encore plus dorée et croustillante, utiliser un four à convection si disponible.