Gratin de Fruits de Mer (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g de crevettes décortiquées.
02 -
200 g de moules.
03 -
200 g de calamars en rondelles.
04 -
100 g de pétoncles (facultatif).
05 -
50 g de beurre.
06 -
50 g de farine.
07 -
500 ml de lait.
08 -
100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental).
09 -
2 gousses d'ail hachées.
10 -
1 oignon émincé.
11 -
1 cuillère à soupe de persil frais.
12 -
1 cuillère à soupe de ciboulette.
13 -
50 g de chapelure.
14 -
20 g de beurre fondu.
15 -
Sel et poivre.
16 -
Noix de muscade (facultatif).
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
02 -
Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter l'ail puis les fruits de mer. Cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et les moules ouvertes.
03 -
Faire un roux avec beurre et farine, ajouter progressivement le lait. Cuire jusqu'à épaississement puis ajouter le fromage râpé et assaisonner.
04 -
Mélanger la béchamel avec les fruits de mer et les herbes. Verser dans un plat à gratin beurré.
05 -
Saupoudrer de chapelure mélangée au beurre fondu. Cuire 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
# Notes:
01 -
Veillez à bien égoutter les fruits de mer pour éviter un gratin trop liquide.
02 -
La sauce béchamel doit être assez épaisse pour enrober les fruits de mer.