Gratin Dauphinois Courgettes Fondant (Version imprimable)
Mélange fondant de courgettes, pommes de terre et fromage gratiné pour un plat savoureux et réconfortant.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 courgettes moyennes, lavées et non épluchées
02 -
3 grosses pommes de terre à chair fondante (type Bintje ou Charlotte), lavées et épluchées
→ Produits laitiers
03 -
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange de trois fromages)
04 -
40 cl de crème fraîche épaisse
05 -
15 cl de lait entier
06 -
Un peu de beurre pour beurrer le plat
→ Assaisonnements
07 -
3 gousses d’ail
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
10 -
1 pincée de muscade râpée
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Beurrer généreusement un plat à gratin, couper une gousse d’ail en deux et frotter le fond et les parois du plat avec. Réserver les deux autres gousses d’ail, les écraser.
02 -
Laver et éplucher les pommes de terre. Laver les courgettes. Émincer pommes de terre et courgettes en rondelles très fines à la mandoline ou au couteau aiguisé.
03 -
Disposer une première couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat. Saler, poivrer, répartir un peu d’ail écrasé. Ajouter une couche de rondelles de courgette. Renouveler l’assaisonnement. Alterner les couches en terminant par les pommes de terre.
04 -
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche épaisse, le lait entier, une pincée de sel, du poivre et la muscade. Verser uniformément ce mélange sur les légumes.
05 -
Saupoudrer toute la surface du plat avec le fromage râpé. Enfourner pour environ 50 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et des légumes fondants.
# Informations à noter:
01 -
Pour une cuisson homogène, optez pour une découpe très fine des légumes et couvrez d’aluminium si le dessus colore trop rapidement.