Gratin de Crabe Brunch (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
8 gros œufs.
02 -
4 muffins anglais coupés en deux.
03 -
115 g de chair de crabe, égouttée.
04 -
1 tasse de fromage Monterey Jack râpé.
05 -
1 tasse de fromage Parmesan râpé.
06 -
1 tasse de fromage Gruyère râpé.
07 -
1 poivron jaune, coupé en dés.
08 -
1 poivron rouge, coupé en dés.
09 -
1 tasse de crème épaisse.
10 -
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
11 -
3 cuillères à soupe de mayonnaise.
12 -
1 cuillère à soupe de seasoning Old Bay.
13 -
1/2 citron, pressé.
14 -
2 cuillères à café de poivre noir.
15 -
1 cuillère à soupe d'oignon haché.
16 -
Flocons de piment rouge au goût.
17 -
Sel casher au goût.
18 -
Persil frais pour la garniture.
# Préparation:
01 -
Graissez un plat de 33x23 cm et préchauffez le four à 190°C.
02 -
Mélangez mayonnaise et moutarde. Tartinez les muffins coupés, placez-les dans le plat. Ajoutez le crabe, l'Old Bay et le citron.
03 -
Fouettez œufs, fromages, poivrons, crème, épices et oignon jusqu'à homogénéité.
04 -
Versez le mélange sur les muffins et le crabe. Répartissez le reste du Monterey Jack.
05 -
Enfournez 35-40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
06 -
Laissez reposer 5-10 minutes, garnissez de persil et servez.
# Notes:
01 -
Un gratin riche parfait pour le brunch, combinant la douceur du crabe aux saveurs des fromages.
02 -
Les muffins anglais apportent une base moelleuse qui absorbe délicieusement la sauce crémeuse.