Gratin fondant courgettes quinoa (Version imprimable)
Courgettes fondantes mariées au quinoa, sous une belle croûte dorée, relevées de thym et crème.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 courgettes fraîches, découpées en petits dés
02 -
200 g de champignons de Paris, émincés
03 -
1 oignon, coupé en lamelles
→ Épices et assaisonnement
04 -
1 cuillère à café de thym séché
05 -
Sel fin
06 -
Poivre noir du moulin
→ Base
07 -
1 tasse de quinoa cru (environ 160 g)
→ Produits laitiers et œufs
08 -
2 œufs entiers
09 -
20 cl de crème liquide entière
→ Matière grasse
10 -
Huile d'olive extra vierge
11 -
Beurre pour graisser le plat
# Étapes de la recette:
01 -
Rincer soigneusement le quinoa à l’eau froide. Cuire dans deux fois et demie son volume d’eau salée, à couvert, jusqu’à évaporation complète et apparition du germe blanc.
02 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Faire revenir l’oignon en lamelles à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.
03 -
Incorporer les courgettes et le thym avec l’oignon. Remuer et laisser suer à feu moyen dix minutes.
04 -
Ajouter les champignons de Paris émincés, poursuivre la cuisson cinq minutes. Saler et poivrer selon convenance.
05 -
Dans un grand saladier, réunir le quinoa cuit et le mélange de légumes, puis incorporer les œufs battus avec la crème liquide. Mélanger afin d’obtenir une consistance homogène.
06 -
Verser la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré. Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) environ 40 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture encore plus fondante, laisser reposer le gratin dix minutes avant dégustation.