Gratin Butternut Pommes de Terre (Version imprimable)
Butternut, pommes de terre et fromage gratinés pour un plat savoureux et crémeux à partager.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
500 g de courge butternut, épluchée et coupée en fines rondelles
02 -
500 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en fines rondelles
03 -
1 oignon moyen, finement émincé
→ Produits laitiers et liquides
04 -
200 ml de crème liquide entière ou légère
05 -
150 ml de lait entier ou demi-écrémé
06 -
150 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
→ Matières grasses et assaisonnements
07 -
1 cuillère à soupe de beurre pour le plat
08 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir moulu
11 -
1 pincée de noix de muscade (optionnel)
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher la courge butternut et les pommes de terre. Les détailler en rondelles fines et régulières à l’aide d’une mandoline. Émincer finement l’oignon.
02 -
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire suer l’oignon 5 minutes à feu moyen jusqu’à transparence. Réserver.
03 -
Chauffer à feu doux la crème et le lait dans une casserole. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Mélanger sans faire bouillir puis réserver.
04 -
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrer généreusement un plat allant au four. Disposer une couche de pommes de terre, puis de butternut, parsemer d’oignon, napper du mélange crème-lait. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
05 -
Recouvrir la dernière couche d’une généreuse quantité de fromage râpé. Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu’à obtention d’une surface dorée et d’un aspect fondant.
# Informations à noter:
01 -
Pour des tranches homogènes, utiliser une mandoline. Le mélange crème-lait ne doit surtout pas bouillir afin de conserver une texture onctueuse.