Gratin Bœuf Pommes Fromage (Version imprimable)
Plat généreux, bœuf savoureux, pommes fondantes et fromage doré pour un moment gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1,2 kg de pommes de terre, lavées, épluchées et coupées en fines tranches
→ Viandes
02 -
500 g de bœuf haché
→ Aromates et condiments
03 -
1 oignon moyen, finement haché
04 -
2 gousses d’ail, émincées
→ Produits laitiers
05 -
250 ml de crème fraîche épaisse
06 -
200 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou Cheddar, au choix)
07 -
Beurre pour beurrer le plat
→ Liquides
08 -
250 ml de bouillon de bœuf
09 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
→ Assaisonnements
10 -
1 cuillère à café d’herbes de Provence
11 -
Sel et poivre selon le goût
12 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer généreusement un plat à gratin.
02 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faire suer l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le bœuf haché et cuire à feu moyen jusqu’à coloration. Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel, le poivre et éventuellement le paprika fumé.
03 -
Laver, éplucher et couper les pommes de terre en fines tranches régulières. Les cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis bien égoutter.
04 -
Disposer une première couche de tranches de pommes de terre au fond du plat. Répartir une partie du bœuf préparé, puis parsemer de fromage râpé. Renouveler les couches et terminer par une couche de pommes de terre.
05 -
Mélanger dans un saladier la crème fraîche épaisse avec le bouillon de bœuf. Verser uniformément la sauce sur le montage.
06 -
Couvrir le plat de papier aluminium. Enfourner 45 minutes. Ôter l’aluminium, répartir le reste du fromage râpé et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes jusqu’à obtention d’une surface dorée et gratinée.
07 -
Laisser reposer 10 minutes à la sortie du four pour que le gratin se structure et les saveurs s’harmonisent. Servir bien chaud accompagné d’une salade verte croquante.
# Informations à noter:
01 -
Pour des tranches de pommes de terre régulières et fines, utilisez une mandoline afin d’obtenir une cuisson homogène.