Gnocchis à la coquille Saint-Jacques (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
280 g de bouquets de brocoli (environ 4 tasses)
→ Assaisonnements et condiments
02 -
1 échalote française, hachée finement
03 -
30 ml de beurre (2 c. à soupe)
04 -
Sel au goût
05 -
Poivre au goût
→ Ingrédients secs
06 -
30 ml de farine tout usage non blanchie (2 c. à soupe)
→ Liquides
07 -
60 ml de vin blanc (1/4 tasse)
08 -
500 ml de lait (2 tasses)
→ Pâte et protéines
09 -
700 g de gnocchis frais du commerce (2 paquets de 350 g)
10 -
340 g de pétoncles, épongés (environ 3/4 lb)
→ Produits laitiers
11 -
100 g de fromage râpé, de type gruyère (environ 1 tasse)
# Instructions:
01 -
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 230 °C.
02 -
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le brocoli pendant 1 minute. Égoutter, refroidir dans un bain d’eau glacée, égoutter à nouveau et réserver.
03 -
Dans une poêle allant au four de 25 cm de diamètre, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’échalote jusqu'à ce qu'elle soit attendrie. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant au fouet.
04 -
Ajouter le vin blanc et le lait, porter à ébullition tout en fouettant.
05 -
Incorporer les gnocchis à la sauce et laisser mijoter pendant 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les gnocchis soient al dente.
06 -
Incorporer les pétoncles et le brocoli à la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre, mélanger soigneusement.
07 -
Parsemer le fromage sur le mélange. Cuire au four pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage.
08 -
Terminer sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit doré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
Cette recette peut être réalisée avec des pétoncles de différentes tailles ou des mélanges de pétoncles et crevettes.