Glace d’ananas vanille lime (Version imprimable)
Ananas frais râpé, vanille et lime pour un dessert frais et gourmand, inspiré de la shave ice hawaïenne.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
1 ananas frais
02 -
Zeste finement râpé et jus de 1/2 lime, plus pour la garniture
→ Édulcorants et Herbes
03 -
15 ml de sucre
04 -
15 ml de feuilles de basilic finement ciselées (optionnel)
→ Produits glacés
05 -
Glace à la vanille
# Étapes de la recette:
01 -
Peler l’ananas sur une surface propre. Le couper en deux dans la longueur, puis en longs quartiers. Retirer et jeter le cœur ainsi que l’écorce.
02 -
Placer deux quartiers d’ananas dans un sac adapté à la congélation et congeler pendant 3 heures.
03 -
Trancher finement les deux quartiers restants et les déposer dans un bol. Ajouter le sucre, le zeste et le jus de lime, ainsi que le basilic si désiré. Mélanger délicatement et laisser reposer 30 minutes ou jusqu’à dissolution quasi totale du sucre.
04 -
Répartir la préparation d’ananas macéré dans des coupes. Ajouter la glace à la vanille au goût. Râper finement l’ananas congelé sur la glace pour un effet ‘shave ice’. Garnir de zeste de lime et servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Inspiré de la shave ice hawaïenne, ce dessert propose une texture délicatement fondante grâce à l’ananas congelé râpé en remplacement de la glace traditionnelle.