Gâteau suédois aux amandes (Version imprimable)

Un gâteau suédois doux avec une garniture d'amandes croquantes.

# Liste des ingrédients:

→ Garniture

01 - 1 tasse de sucre glace
02 - 3 blancs d'œufs (réservez les jaunes pour une autre utilisation)
03 - 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
04 - 1 1/2 tasses d'amandes effilées

→ Base du gâteau

05 - 3/4 tasse de sucre granulé
06 - 2 œufs
07 - 1 cuillère à café d'extrait d'amande
08 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
09 - 1/2 cuillère à café de sel
10 - 1 tasse de farine tout usage
11 - 1/2 tasse de beurre non salé, fondu et refroidi

→ Garniture (optionnelle)

12 - Sucre glace

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et tapissez un moule de 23x23 cm avec du papier parchemin. Celui-ci est nécessaire uniquement si vous souhaitez démouler le gâteau pour des tranches plus nettes.
02 - Placez les blancs d'œufs dans un bol moyen et cassez-les légèrement à l'aide d'une fourchette. Ajoutez l'extrait d'amande et le sucre glace, puis mélangez. Le mélange sera grumeleux. Incorporez délicatement les amandes effilées tout en veillant à ne pas les casser. Réservez.
03 - Dans un grand bol, fouettez le sucre, les œufs, les extraits et le sel jusqu'à ce que le mélange soit pâle et légèrement épaissi. Cela demandera un peu d'effort et prendra quelques minutes.
04 - À l'aide d'une spatule en silicone, incorporez la farine, puis le beurre fondu et refroidi jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lisse. Versez la pâte dans le moule préparé.
05 - Répartissez la garniture aux amandes sur la pâte en déposant des petites portions avec vos doigts, puis lissez uniformément avec une spatule coudée jusqu'aux bords et aux coins.
06 - Faites cuire au centre du four pendant 28 à 32 minutes. Le dessus deviendra doré et le centre pourra être légèrement mou. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir sans pâte humide. Ne faites pas trop cuire le gâteau.
07 - Laissez le gâteau refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de le démouler à l'aide du papier parchemin. Laissez-le refroidir complètement sur une grille. Saupoudrez généreusement de sucre glace et tranchez juste avant de servir. Vous pouvez également accompagner de crème fouettée et de fruits rouges si désiré.

# Informations à noter:

01 - Il existe de nombreuses variations du gâteau suédois, notamment en ajoutant du zeste d'agrumes, différents types de noix, des pépites ou morceaux de chocolat, ou une couche de fruits comme des tranches de pomme ou des framboises avant cuisson.

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