Gâteau vanille avec coulis framboise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Gâteau
01 -
150 g de farine tout usage non blanchie
02 -
5 ml de poudre à pâte
03 -
1 ml de sel
04 -
6 œufs
05 -
160 g de sucre
→ Coulis
06 -
500 g de framboises surgelées, décongelées
07 -
70 g de sucre
→ Garniture
08 -
430 ml de crème 35 %
09 -
55 g de sucre
10 -
1/2 gousse de vanille
11 -
540 g de framboises fraîches
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez une plaque à biscuits de 43 x 30 cm avec du papier parchemin en laissant dépasser sur deux côtés. Beurrez le papier et les côtés non tapissés. Mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange triplement volumineux, environ 10 minutes. Tamisez et incorporez délicatement les ingrédients secs. Répartissez la pâte sur la plaque et enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents ressorte propre. Saupoudrez le gâteau de sucre à la sortie du four et laissez refroidir 1 heure.
02 -
Mixez les framboises décongelées avec le sucre jusqu'à obtenir une purée. Passez au tamis pour retirer les graines. Réservez.
03 -
Fouettez la crème avec le sucre et les grains de la gousse de vanille jusqu'à ce qu’elle forme des pics fermes. Saupoudrez une planche de travail avec 15 ml de sucre et placez le gâteau dessus en le retournant. Retirez le papier parchemin. Étalez les trois quarts du coulis, puis la crème chantilly par-dessus. Ajoutez les framboises fraîches et terminez avec le reste du coulis.
# Notes:
01 -
Utilisez un tamis pour un coulis bien lisse sans graines.