Gâteau pomme de terre reblochon (Version imprimable)
Pommes de terre dorées, reblochon fondant, lard et oignons pour un incontournable savoureux à partager.
# Liste des ingrédients:
→ Produits frais
01 -
1 kg de pommes de terre à chair ferme, issues de l'agriculture biologique
02 -
3 oignons jaunes
03 -
200 g de reblochon
04 -
100 g de beurre doux
→ Charcuterie
05 -
250 g de fines tranches de lard fumé
→ Epices et assaisonnements
06 -
Sel fin
07 -
Poivre noir fraîchement moulu
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher les oignons puis les émincer finement. Faire blondir doucement les oignons dans une grande sauteuse avec 30 g de beurre.
02 -
Peler les pommes de terre puis les détailler en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Rincer les tranches obtenues et bien les sécher dans un torchon propre. Retirer la croûte du reblochon et le couper en fines lamelles.
03 -
Préchauffer le four à 180 °C. Tapisser un moule rond et haut antiadhésif avec les tranches de lard fumé en les faisant légèrement se chevaucher. Déposer une première couche de pommes de terre dans le fond, saler et poivrer. Presser légèrement, puis disposer une couche de reblochon, puis des oignons. Répéter l’opération en alternant les ingrédients jusqu’à épuisement.
04 -
Tasser l’ensemble, rabattre les tranches de lard sur le dessus et enfourner pour 40 minutes.
05 -
Démouler soigneusement le gâteau de pomme de terre juste à la sortie du four et servir bien chaud.
# Informations à noter:
01 -
Pour plus de fondant, laisser reposer 5 minutes avant de démouler afin de stabiliser la texture.