Gâteau pêche glaçage cannelle (Version imprimable)
Gâteau fruité aux pêches, nappé d'un glaçage à la cannelle.
# Liste des ingrédients:
→ Gâteau aux pêches
01 -
3 œufs battus
02 -
250 g de sucre blanc
03 -
120 ml d'huile végétale
04 -
250 g de farine tout usage
05 -
1 cuillère à café de sel
06 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
07 -
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
08 -
2 tasses de morceaux de pêche
09 -
1 tasse de pêches réduites en purée
→ Glaçage à la cannelle
10 -
1/3 tasse de pêches réduites en purée
11 -
1/3 tasse de sucre
12 -
1 cuillère à café de beurre
13 -
1/4 cuillère à café de vanille
14 -
3/4 cuillère à café de cannelle
15 -
1/2 tasse de noix de pécan hachées (optionnel)
16 -
Tranches de pêche fraîches (optionnel)
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez et farinez un moule à bundt.
02 -
Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre et l'huile. Ajoutez les pêches réduites en purée et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
03 -
Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle. Incorporez les ingrédients secs dans le mélange humide en remuant jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
04 -
Incorporez délicatement les morceaux de pêche à la main pour conserver leur texture.
05 -
Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez sur une assiette.
06 -
Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients sauf la vanille. Portez à ébullition, puis retirez du feu. Ajoutez la vanille et mélangez jusqu'à obtention d'un glaçage lisse.
07 -
Laissez refroidir le gâteau et le glaçage pendant environ une heure. Ensuite, nappez le gâteau avec le glaçage. Ajoutez des noix de pécan et des tranches de pêche fraîches en garniture si désiré.
# Informations à noter:
01 -
La recette nécessite 4 à 5 pêches au total. Lavez, épluchez et coupez les pêches en morceaux pour obtenir 2 tasses de morceaux. Réduisez le reste en purée, puis ajoutez des tranches fines supplémentaires pour la garniture si souhaité.