Gâteau aux agrumes tunisiens (Version imprimable)
Gâteau tunisien aux agrumes, amandes et pistaches avec glaçage doux.
# Liste des ingrédients:
→ Pour le gâteau
01 -
1 1/2 tasses d'amandes moulues
02 -
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
03 -
4 œufs
04 -
Zeste d'une orange
05 -
Zeste d'un citron
06 -
3/4 tasse de sucre en poudre
07 -
1 1/2 cuillères à café de cannelle
08 -
3/4 tasse d'huile de tournesol
→ Pour le sirop
09 -
Jus d'une demi-orange
10 -
Jus d'un demi-citron
11 -
2 cuillères à soupe de sucre
→ Pour le glaçage et la décoration
12 -
1 tasse de sucre glace
13 -
3 à 4 cuillères à soupe de jus d'orange frais
14 -
Zeste d'une orange
15 -
1/4 tasse de pistaches grossièrement hachées
# Étapes de la recette:
01 -
Beurrer et fariner un moule à charnière de 18 cm. Préchauffer le four à 150°C.
02 -
Dans un bol moyen, mélanger les amandes moulues, le sucre, la levure chimique et la cannelle.
03 -
Dans un grand bol, fouetter les œufs et l'huile jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, pendant environ 2 minutes. Incorporer les zestes d'orange et de citron. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange des œufs.
04 -
Verser la pâte dans le moule préparé. Faire cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
05 -
Retirer le gâteau du four et le placer sur une grille pour qu'il refroidisse.
06 -
Dans une petite casserole à feu moyen, ajouter le jus d'orange, le jus de citron et le sucre. Porter à ébullition, réduire à feu moyen-doux et laisser cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à réduction. Retirer du feu et laisser refroidir.
07 -
Dans un petit bol, mélanger le sucre glace avec le jus d'orange et fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse.
08 -
Retirer les côtés du moule et transférer le gâteau sur une assiette de service. Verser le sirop sur le gâteau refroidi. Arroser de glaçage et garnir avec les pistaches et le zeste d'orange. Prêt à servir.