Gâteau Nuage au Yaourt Moelleux (Version imprimable)

Texture nuageuse, yaourt délicat, parfum subtil de vanille. Simple à savourer pour toutes les envies sucrées.

# Liste des ingrédients:

→ Appareil à gâteau

01 - 4 œufs entiers
02 - 100 g de sucre semoule
03 - 1 pot de yaourt nature (125 g)
04 - 50 g de beurre doux fondu
05 - 80 g de farine de blé
06 - 20 g de fécule de maïs (maïzena)
07 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
08 - 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
09 - 1 pincée de sel fin

→ Finition

10 - Sucre glace pour saupoudrer
11 - Beurre pour le moule
12 - Farine pour le moule
13 - Papier cuisson

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffer le four à 150°C en mode chaleur tournante. Beurrer et fariner un moule à charnière de 18 à 20 cm de diamètre puis recouvrir le fond de papier cuisson.
02 - Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouetter les blancs avec la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, puis incorporer 50 g de sucre progressivement. Continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture ferme et brillante.
03 - Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec les 50 g de sucre restants jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélanger soigneusement.
04 - Tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs et la levure chimique puis les ajouter au mélange précédent. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
05 - Ajouter un tiers des blancs en neige à la pâte et mélanger énergiquement pour détendre la masse. Incorporer ensuite délicatement le reste des blancs en soulevant la pâte avec une maryse pour préserver la légèreté.
06 - Verser la préparation dans le moule préparé. Placer ce moule dans un grand plat et ajouter de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur pour créer un bain-marie.
07 - Enfourner à 150°C et cuire pendant 60 à 70 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
08 - Laisser refroidir progressivement dans le four éteint, porte entrouverte. Démouler délicatement une fois froid et saupoudrer de sucre glace.

# Informations à noter:

01 - Pour un démoulage optimal, attendre que le gâteau ait complètement refroidi dans le four afin d’éviter qu’il ne retombe.

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