Gâteau moelleux courgettes parmesan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principaux ingrédients

01 - 2 courgettes moyennes
02 - 3 œufs
03 - 150 g de farine
04 - 1 sachet de levure chimique
05 - 100 g de parmesan râpé
06 - 10 cl de lait
07 - 8 cl d'huile d'olive
08 - Sel
09 - Poivre
10 - Herbes fraîches au choix (basilic, thym, ciboulette...)

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
02 - Lavez les courgettes sans les éplucher, puis râpez-les finement. Égouttez-les légèrement si elles rendent trop d’eau.
03 - Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
04 - Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à disparition des grumeaux.
05 - Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes fraîches finement ciselées selon votre goût.
06 - Incorporez les courgettes râpées et le parmesan râpé. Mélangez bien pour répartir tous les ingrédients.
07 - Versez la pâte dans un moule à cake ou un moule rond légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.
08 - Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et ferme au toucher. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
09 - Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.

# Notes:

01 - Égouttez les courgettes si elles sont trop aqueuses pour éviter un excès d’humidité dans le gâteau.

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