Gâteau au Miel Sans Gluten (Version imprimable)
Gâteau sans gluten au miel, onctueux et parfumé, avec une touche de café et de cannelle.
# Liste des ingrédients:
01 -
360 g de mélange de farines sans gluten
02 -
1 ½ cuillère à café de levure chimique sans aluminium
03 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 -
¼ de cuillère à café de sel
05 -
2 cuillères à café de cannelle en poudre
06 -
200 g de sucre de canne
07 -
100 g de cassonade
08 -
240 g de miel
09 -
120 ml d'huile légère
10 -
115 g de beurre doux, fondu
11 -
3 gros œufs
12 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
13 -
240 ml de café
14 -
80 ml de jus d'orange
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Si vous voulez un dôme sur le gâteau, préchauffer le four à 200°C.
02 -
Dans un grand bol, ajouter le mélange de farines sans gluten, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle en poudre, le sucre de canne et la cassonade, puis fouetter pour mélanger.
03 -
Dans un bol séparé, mélanger le miel, l'huile légère, le beurre fondu, les œufs, l'extrait de vanille, le café et le jus d'orange. Faire fondre le beurre et le miel ensemble avant si nécessaire pour faciliter l'incorporation.
04 -
Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop mélanger pour éviter de rendre le gâteau trop dense.
05 -
Graisser deux moules à cake, un grand moule à kouglof ou des mini moules à kouglof avec de l'huile de coco en spray. Remplir les moules à cake aux ¾ ou les mini moules à moitié.
06 -
Pour un dôme, cuire 8 minutes à 200°C puis baisser à 180°C. Sinon, cuire directement à 180°C. Cuire pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent jusqu'à ce qu'il ressorte propre.
# Informations à noter:
01 -
Utilisez un mélange de farines sans gluten contenant de la gomme xanthane ou ajoutez 1 cuillère à café si nécessaire.
02 -
Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile légère pour une version sans produits laitiers.
03 -
Conservez les gâteaux jusqu'à 4 jours dans une boîte hermétique ou jusqu'à 4 mois au congélateur.
04 -
Adaptez la quantité de farine ou de liquide en fonction de la texture de la pâte selon le mélange de farines utilisé.