Gâteau moelleux courgette feta menthe (Version imprimable)
Alliance légère de courgettes râpées, feta salée et menthe pour un cake moelleux, savoureux et parfumé.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
3 courgettes moyennes, râpées et bien égouttées
02 -
1 petit bouquet de menthe fraîche, finement ciselée
→ Produits laitiers et œufs
03 -
150 g de feta, émiettée
04 -
3 œufs entiers
05 -
100 ml de lait entier
→ Épicerie sèche
06 -
150 g de farine de blé
07 -
1 sachet de levure chimique (11 g)
→ Assaisonnements et matières grasses
08 -
100 ml d'huile d'olive vierge extra
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante.
02 -
Râper finement les courgettes, puis les presser dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau.
03 -
Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le lait et l'huile d'olive jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
04 -
Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger vigoureusement avec une spatule ou un fouet jusqu'à disparition totale des grumeaux.
05 -
Incorporer délicatement les courgettes égouttées, la feta émiettée et la menthe ciselée à la pâte. Saler légèrement et poivrer selon votre goût.
06 -
Transvaser la préparation dans un moule à cake ou à manquer, préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson.
07 -
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'une lame de couteau ressorte propre.
08 -
Laisser tiédir le gâteau 10 minutes avant de démouler. Déguster tiède ou à température ambiante.
# Informations à noter:
01 -
Pressez soigneusement les courgettes pour éviter un excès d’humidité dans la pâte.
02 -
La feta étant déjà salée, ajustez le sel avec parcimonie.