Gâteau au Beurre Italien Chaud (Version imprimable)

Gâteau au beurre italien chaud, moelleux et imbibé de sauce.

# Liste des ingrédients:

→ Pour le gâteau

01 - 136g de farine, tamisée puis nivelée
02 - 88g de semoule fine
03 - 2g de levure chimique
04 - 2g de sel de mer
05 - 112g d'huile légère (avocat, pépins de raisin, colza, etc.)
06 - 2 gros œufs, à température ambiante
07 - 7g d'extrait de vanille pure
08 - 120g de lait entier, à température ambiante
09 - 200g de sucre granulé

→ Pour le trempage au beurre chaud

10 - 200g de sucre granulé
11 - 113g de beurre salé
12 - 80g d'eau
13 - 2g d'extrait d'amande (facultatif)
14 - 4g d'extrait de vanille pure

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffez le four à 175°C. Beurrez légèrement et farinez (ou utilisez un spray de cuisson) les alvéoles d'un moule à muffins. Vous pourriez avoir besoin d'utiliser un second moule selon la taille, ou bien environ 12 petits ramequins ou moules à mini-gâteaux à fond amovible.
02 - Dans un bol moyen, tamisez puis mélangez la farine, la semoule, la levure chimique et le sel à l'aide d'un tamis fin. Réservez.
03 - Dans un autre bol moyen à grand, fouettez l'huile, les œufs, la vanille, le lait et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé et que le sucre soit presque dissous, soit environ une minute.
04 - Incorporez délicatement le mélange de farine au mélange liquide jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine. Quelques grumeaux sont acceptables.
05 - Répartissez la pâte dans les moules préparés en remplissant environ ⅔ de chaque alvéole. Faites cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Vérifiez la cuisson tôt selon les variations climatiques, d'altitude ou de four.
06 - Laissez refroidir les gâteaux dans le moule pendant 5-10 minutes tout en préparant la sauce au beurre. Si vous ne servez pas immédiatement, laissez refroidir les gâteaux dans leur moule et réchauffez-les avant de servir.
07 - Combinez le sucre, le beurre et l'eau dans une casserole moyenne. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant fréquemment. Ajoutez les extraits d'amande et de vanille.
08 - Piquez des trous sur toute la surface des gâteaux à l'aide d'une fourchette ou d'un cure-dent. Versez ou badigeonnez environ ⅔ de la sauce sur les gâteaux encore chauds et laissez imbiber. Démoulez chaque gâteau sur une assiette de service, puis badigeonnez-les avec le reste de la sauce.
09 - Servez les gâteaux avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille selon votre préférence.

# Informations à noter:

01 - Pour des gâteaux plus moelleux, veillez à ne pas trop mélanger la pâte.

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