Gâteau au Whiskey Irlandais (Version imprimable)

Gâteau au Whiskey Irlandais: Douceur Festive aux Notes Ambrées

# Liste des ingrédients:

→ Gâteau

01 - 2 ½ bâtons de beurre non salé de bonne qualité, à température ambiante
02 - 1 ¼ tasses de sucre ultra-fin (sucre en poudre au Royaume-Uni)
03 - 6 œufs battus
04 - 2 tasses de farine auto-levante (ou farine tout usage avec 2 c. à café de levure chimique), tamisée
05 - 2 c. à soupe de whiskey irlandais
06 - ⅛ c. à café de sel (si vous utilisez du beurre salé, omettez le sel)

→ Crème au beurre au whiskey

07 - 1 ¼ bâtons de beurre non salé, ramolli
08 - ⅛ c. à café de sel
09 - 4 ½ tasses de sucre glace
10 - 1 c. à soupe de whiskey (ajoutez progressivement selon votre goût)
11 - 1 c. à soupe de lait (ajoutez progressivement selon votre goût)

→ Glaçage au whiskey

12 - ¼ bâton de beurre de bonne qualité
13 - ½ tasse de crème épaisse
14 - ¼ tasse de sucre
15 - 2 c. à soupe de sucre brun
16 - 2 c. à soupe de whiskey irlandais

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez les moules, tapissez le fond avec du papier sulfurisé et farinez les côtés. Réservez. Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajoutez un tiers des œufs battus et mélangez à vitesse moyenne. Incorporez un tiers de la farine tamisée. Répétez ces étapes jusqu'à ce que tous les œufs et la farine soient ajoutés, puis ajoutez le whiskey. Mélangez bien, mais ne surmélangez pas. Répartissez uniformément la pâte dans les moules à l'aide d'une balance de cuisine ou à l'œil. Faites cuire au centre du four pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec une pique : si elle ressort propre, c'est prêt. Retirez les gâteaux du four et laissez-les refroidir 15 minutes avant de les démouler.
02 - Préparez la crème au beurre en mélangeant tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Utilisez un couteau dentelé ou un égaliseur pour égaliser les sommets des couches du gâteau. Placez une couche de gâteau côté coupé vers le haut sur une assiette, étalez ou pochez la crème au beurre dessus. Ajoutez la seconde couche, côté coupé vers le bas.
03 - Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients du glaçage sauf le whiskey. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition, puis réduisez et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant d'ajouter le whiskey. Mélangez bien. Versez le glaçage sur le gâteau, en le laissant couler légèrement sur les bords.
04 - Coupez et servez. Vous pouvez personnaliser le dessus avec du glaçage supplémentaire ou une finition de votre choix.

# Informations à noter:

01 - Vous pouvez choisir de ne pas préparer de glaçage ou de faire plus de crème au beurre pour couvrir le dessus. Une alternative consiste à saupoudrer un peu de sucre ou simplement de servir le gâteau sans décoration.

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