Galettes fenouil style grecque (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes
01 -
2 petits fenouils (environ 450 g)
02 -
1 oignon nouveau
03 -
10 branches de persil plat
04 -
10 branches d’aneth
→ Autres ingrédients
05 -
110 g de farine
06 -
120 ml d’eau
07 -
sel, poivre
08 -
huile d’olive
09 -
1 citron jaune
# Instructions:
01 -
Ôtez la couche extérieure des bulbes de fenouil, puis rincez-les. Émincez-les très finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
02 -
Émincez l’oignon nouveau (tige et bulbe). Hachez finement le persil et l’aneth.
03 -
Mettez les légumes et les herbes dans un grand bol. Ajoutez la farine, l’eau, le sel et le poivre, puis mélangez avec les mains pour bien combiner les ingrédients.
04 -
Chauffez un fond d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-fort. Lorsque l’huile est bien chaude, déposez-y deux cuillères à soupe de la préparation et aplatissez avec le dos de la cuillère pour former une galette.
05 -
Faites cuire 4 à 5 galettes simultanément en fonction de la taille de la poêle. Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
06 -
Servez les galettes avec un filet de citron, de la fleur de sel et du tzatziki.
# Notes:
01 -
Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches de fenouil finement coupées, cela rendra les galettes plus faciles à cuire.