Galette des rois frangipane (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour la frangipane
01 -
60 g de beurre mou
02 -
120 g de sucre
03 -
150 g de poudre d'amande
04 -
1 gousse de vanille (facultatif)
05 -
2 oeufs entiers
06 -
2 c. à café d'arôme de votre choix (vanille, amande amère, fleur d'oranger, rhum)
→ Ingrédients pour la pâte et la finition
07 -
2 pâtes feuilletées
08 -
1 jaune d'oeuf
09 -
Un peu de lait
10 -
1 fève
# Instructions:
01 -
Battre le beurre mou avec le sucre puis incorporer la poudre d'amande.
02 -
Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains. Les ajouter au mélange.
03 -
Incorporer les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout, puis ajouter l'arôme de votre choix : amande amère, extrait de vanille, fleur d'oranger ou rhum.
04 -
Dérouler une pâte feuilletée puis étaler la crème en laissant un bord de 2 cm. Cacher la fève et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
05 -
Bien souder les bords, dorer avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait. Décorer avec la pointe d'un couteau et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
06 -
Enfourner à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la galette soit bien gonflée et dorée.
# Notes:
01 -
Bien refroidir la galette avant de la manipuler pour éviter qu'elle ne se casse.