Fusillis ail citron anchois (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450 g de fusillis
02 -
30 g d’ail émincé
03 -
1 ml de flocons de piment broyé
04 -
75 ml d’huile d’olive
05 -
6 oignons verts ciselés
06 -
30 ml de filets d’anchois hachés
07 -
30 g de feuilles de persil plat ciselé
08 -
10 ml de feuilles d’estragon ciselées
09 -
5 ml de feuilles de thym
10 -
Zeste finement râpé d’un citron
11 -
30 ml de jus de citron
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les fusillis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Prélever 250 ml d’eau de cuisson avant de les égoutter.
02 -
Dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen, faire légèrement dorer l’ail et les flocons de piment dans l’huile d’olive.
03 -
Incorporer les oignons verts et les anchois hachés à la poêle. Poursuivre la cuisson pendant 30 secondes en remuant constamment.
04 -
Ajouter les herbes, le zeste de citron, les pâtes égouttées et l’eau de cuisson réservée. Mélanger pendant 30 secondes à feu moyen jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées.
05 -
Ajouter le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Servir immédiatement.