Fruits de mer sauce crémeuse (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250g de crevettes décortiquées.
02 -
250g de coquilles Saint-Jacques.
03 -
200g de filets de poisson blanc.
04 -
200g de moules ou palourdes.
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
06 -
2 cuillères à soupe de beurre.
07 -
6 gousses d'ail émincées.
08 -
1 tasse de bouillon de poulet.
09 -
1 cuillère à soupe de jus de citron.
10 -
1 tasse de crème épaisse.
11 -
1/2 tasse de parmesan râpé.
12 -
1 cuillère à café d'assaisonnement italien.
13 -
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge.
14 -
Sel et poivre.
15 -
Persil frais.
16 -
Quartiers de citron.
# Préparation:
01 -
Séchez et assaisonnez les fruits de mer, puis saisissez-les séparément dans l'huile d'olive.
02 -
Faites fondre le beurre, ajoutez l'ail puis le bouillon et le jus de citron. Réduisez 2-3 minutes.
03 -
Ajoutez crème, parmesan, herbes et piment. Cuisez 3-4 minutes et assaisonnez.
04 -
Remettez les fruits de mer dans la sauce, chauffez 2-3 minutes.
# Notes:
01 -
Les fruits de mer doivent être bien secs avant la cuisson.
02 -
La sauce doit être onctueuse mais pas trop épaisse.